Những món giò này sẽ đem lại cảm giác giản dị, ấm áp hơn cho mâm cỗ ngày Tết sắp tới.
Chuyên mục mon ngon moi ngay của báo phụ nữ với những mon ngon ngay tet hấp dẫn giúp cho bạn thoải mái chọn lựa, cho bữa ăn nhà bạn thêm phong phú, ấm cúng hơn.
1. Giò lụa
Nguyên liệu
– Thịt lợn: 1kg (Chọn thịt nạc mông – nếu thịt nạc hoàn toàn, giò sẽ hơi khô).
– Bột năng: 30g
– Bột nở: 5g
– Đường: 10g
– Nước mắm: 40ml
– Muối: một ít
– Nước sôi để nguội: 50ml
– Lá chuối, dây lạt để gói.
Tham khảo thêm cách làm suon xao chua ngot đơn giản mà ngon.2. Giò gà xào
Nguyên liệu
– Thịt đùi gà: 3 chiếc; Tai lợn: 1 chiếc; Nấm hương: 1 lạng; Mộc nhĩ: 1 lạng; Gừng: 1 nhánh; Hạt tiêu
Cách làm
– Nấm hương mộc nhĩ ngâm nở, nấm hương thái nhỏ, mộc nhĩ thái sợi, giữ lại phần nước ngâm nấm.
– Dùng dao sắc lọc bỏ xương để lấy phần thịt gà.
– Tai lợn các bạn có thể chần qua cho hết hôi rồi thái miếng vừa ăn, thịt gà thái miếng dày 2 cm, gừng đập dập băm nhỏ.
– Phi thơm gừng với chút dầu ăn rồi trút phần thịt gà và tai vừa thái vào xào to lửa, các bạn nêm lượng bột canh sao cho thịt có độ mặn hơi đậm nhé, miếng giò sau khi hoàn thành sẽ săn và vừa miệng hơn.
– Giữ nguyên mức lửa, chế phần nước ngâm nấm lúc trước vào đảo cùng thịt, sau đó các bạn cho nấm hương vào xào. Khi nước xào gần cạn thì cho đến mộc nhĩ, đảo nhanh và đều tay đến khi nước xào cạn, rắc hạt tiêu rồi tắt bếp.
– Nếu có khuôn inox thì các bạn chỉ việc xúc thịt đã xào vào khuôn, vặn vít và đợi khoảng 6 tiếng cho giò đông lại. Nếu không có khuôn inox thì có thể dùng chai nước khoáng loại 1.5 lít, cắt bỏ cổ chai rồi xúc thịt vào, sau đó dùng vật nặng chèn chặt xuống là được.
– Lấy giò gà ra khỏi khuôn, gói giò bằng màng nilon bọc thực phẩm hoặc giấy bạc. Nếu có điều kiện thì gói giò bằng lá chuối tây rửa sạch đã hơ qua lửa, miếng giò khi ăn sẽ thơm hơn rất nhiều.
– Món giò gà gây ấn tượng với chúng ta ngay từ khi chế biến bởi sự kết hợp không thể hợp hơn giữa thịt gà và nấm hương, tạo thành 1 mùi hương vô cùng hấp dẫn. Xem thêm cách làm kim chi Hàn Quốc ngon.
3. Giò xào ( hay còn gọi là giò thủ)
Nguyên liệu
– 1 tai heo
– 200g thịt thăn heo
– 100g da heo
– 20g nấm mèo; 50g nấm đông cô
– Gia vị: 40ml nước mắm; 20g bột nêm; 60g đường; 20g tiêu; dầu ăn
Xem cách làm giò xào (giò thủ) tại đây
4. Giò hoa
Nguyên liệu
– 250gr giò sống
– 3 tai nấm mèo (mộc nhĩ); 1/2 củ cà rốt; 2 quả đậu cô ve; 3 trứng gà; 1/2 thìa cafe bột năng, vài giọt dầu màu điều, tiêu hạt rang xay
– 1 khúc lạp xưởng dài 15cm (hoặc nhiều khúc ngắn nối lại)
– Lá chuối và dây (dùng để gói).
Cách làm
– Tách lòng đỏ, lòng trắng trứng để riêng. Hòa bột năng với chút xíu nước rồi cho vào bát lòng đỏ cùng vài giọt dầu màu điều, đánh tan rồi bắc chảo lên tráng mỏng. Lòng trắng trứng đánh tan rồi tráng chín.
– Nấm mèo ngâm nước sôi cho nở rồi rửa sạch, vắt ráo, thái sợi. Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, bào sợi. Lạp xưởng luộc chín tới. Lá chuối hơ qua lửa để lá có độ dai, gói không bị rách.
– Chia giò sống làm 2 phần bằng nhau, 1 phần để nguyên, 1 phần đem trộn với cà rốt, nấm mèo và tiêu. Có thể cho thêm ít hạt nêm (nếu thích).
– Trải một tấm nilon, cho phần giò nguyên chất (không trộn) vào giữa, dùng thìa dàn đều rồi cho miếng lòng trắng trứng lên trên, kế đến là phần giò trộn rau củ, đặt lạp xưởng vào giữa, đậu cô ve 2 bên rồi cuộn lại.
– Túm 2 đầu và lăn lăn cho khúc giò tròn đều.
– Đặt miếng lòng đỏ trứng bên trên lá chuối, bóc nilon và cho khúc giò vào, cuộn trứng lại rồi cuộn lá chuối bên ngoài, gói như gói bánh tét.
– Bắc nồi hấp lên bếp, đun sôi nước rồi cho giò vào hấp khoảng 45 phút là giò chín. Lấy ra để nguội rồi cắt và xếp lên đĩa.
– Giò hoa bảo quản trong tủ ngăn mát ít nhất được 3 ngày.
Với 4 món giò tuyệt ngon mà báo phụ nữ giới thiệu ở trên, chị em có thể thay đổi các món giò khác nhau để mâm cỗ Tết thêm phong phú nhé!
Chuyên mục mon ngon moi ngay của báo phụ nữ với những mon ngon ngay tet hấp dẫn giúp cho bạn thoải mái chọn lựa, cho bữa ăn nhà bạn thêm phong phú, ấm cúng hơn.
1. Giò lụa
Nguyên liệu
– Thịt lợn: 1kg (Chọn thịt nạc mông – nếu thịt nạc hoàn toàn, giò sẽ hơi khô).
– Bột năng: 30g
– Bột nở: 5g
– Đường: 10g
– Nước mắm: 40ml
– Muối: một ít
– Nước sôi để nguội: 50ml
– Lá chuối, dây lạt để gói.
Tham khảo thêm cách làm suon xao chua ngot đơn giản mà ngon.2. Giò gà xào
Nguyên liệu
– Thịt đùi gà: 3 chiếc; Tai lợn: 1 chiếc; Nấm hương: 1 lạng; Mộc nhĩ: 1 lạng; Gừng: 1 nhánh; Hạt tiêu
Cách làm
– Nấm hương mộc nhĩ ngâm nở, nấm hương thái nhỏ, mộc nhĩ thái sợi, giữ lại phần nước ngâm nấm.
– Dùng dao sắc lọc bỏ xương để lấy phần thịt gà.
– Tai lợn các bạn có thể chần qua cho hết hôi rồi thái miếng vừa ăn, thịt gà thái miếng dày 2 cm, gừng đập dập băm nhỏ.
– Phi thơm gừng với chút dầu ăn rồi trút phần thịt gà và tai vừa thái vào xào to lửa, các bạn nêm lượng bột canh sao cho thịt có độ mặn hơi đậm nhé, miếng giò sau khi hoàn thành sẽ săn và vừa miệng hơn.
– Giữ nguyên mức lửa, chế phần nước ngâm nấm lúc trước vào đảo cùng thịt, sau đó các bạn cho nấm hương vào xào. Khi nước xào gần cạn thì cho đến mộc nhĩ, đảo nhanh và đều tay đến khi nước xào cạn, rắc hạt tiêu rồi tắt bếp.
– Nếu có khuôn inox thì các bạn chỉ việc xúc thịt đã xào vào khuôn, vặn vít và đợi khoảng 6 tiếng cho giò đông lại. Nếu không có khuôn inox thì có thể dùng chai nước khoáng loại 1.5 lít, cắt bỏ cổ chai rồi xúc thịt vào, sau đó dùng vật nặng chèn chặt xuống là được.
– Lấy giò gà ra khỏi khuôn, gói giò bằng màng nilon bọc thực phẩm hoặc giấy bạc. Nếu có điều kiện thì gói giò bằng lá chuối tây rửa sạch đã hơ qua lửa, miếng giò khi ăn sẽ thơm hơn rất nhiều.
– Món giò gà gây ấn tượng với chúng ta ngay từ khi chế biến bởi sự kết hợp không thể hợp hơn giữa thịt gà và nấm hương, tạo thành 1 mùi hương vô cùng hấp dẫn. Xem thêm cách làm kim chi Hàn Quốc ngon.
3. Giò xào ( hay còn gọi là giò thủ)
Nguyên liệu
– 1 tai heo
– 200g thịt thăn heo
– 100g da heo
– 20g nấm mèo; 50g nấm đông cô
– Gia vị: 40ml nước mắm; 20g bột nêm; 60g đường; 20g tiêu; dầu ăn
Xem cách làm giò xào (giò thủ) tại đây
4. Giò hoa
Nguyên liệu
– 250gr giò sống
– 3 tai nấm mèo (mộc nhĩ); 1/2 củ cà rốt; 2 quả đậu cô ve; 3 trứng gà; 1/2 thìa cafe bột năng, vài giọt dầu màu điều, tiêu hạt rang xay
– 1 khúc lạp xưởng dài 15cm (hoặc nhiều khúc ngắn nối lại)
– Lá chuối và dây (dùng để gói).
Cách làm
– Tách lòng đỏ, lòng trắng trứng để riêng. Hòa bột năng với chút xíu nước rồi cho vào bát lòng đỏ cùng vài giọt dầu màu điều, đánh tan rồi bắc chảo lên tráng mỏng. Lòng trắng trứng đánh tan rồi tráng chín.
– Nấm mèo ngâm nước sôi cho nở rồi rửa sạch, vắt ráo, thái sợi. Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, bào sợi. Lạp xưởng luộc chín tới. Lá chuối hơ qua lửa để lá có độ dai, gói không bị rách.
– Chia giò sống làm 2 phần bằng nhau, 1 phần để nguyên, 1 phần đem trộn với cà rốt, nấm mèo và tiêu. Có thể cho thêm ít hạt nêm (nếu thích).
– Trải một tấm nilon, cho phần giò nguyên chất (không trộn) vào giữa, dùng thìa dàn đều rồi cho miếng lòng trắng trứng lên trên, kế đến là phần giò trộn rau củ, đặt lạp xưởng vào giữa, đậu cô ve 2 bên rồi cuộn lại.
– Túm 2 đầu và lăn lăn cho khúc giò tròn đều.
– Đặt miếng lòng đỏ trứng bên trên lá chuối, bóc nilon và cho khúc giò vào, cuộn trứng lại rồi cuộn lá chuối bên ngoài, gói như gói bánh tét.
– Bắc nồi hấp lên bếp, đun sôi nước rồi cho giò vào hấp khoảng 45 phút là giò chín. Lấy ra để nguội rồi cắt và xếp lên đĩa.
– Giò hoa bảo quản trong tủ ngăn mát ít nhất được 3 ngày.
Với 4 món giò tuyệt ngon mà báo phụ nữ giới thiệu ở trên, chị em có thể thay đổi các món giò khác nhau để mâm cỗ Tết thêm phong phú nhé!